买食用油最常见的3大误区,你要知道!

2021-04-02 11:50:03 信息来源:网络
  油是营养的重要来源。它能提供一些人体无法合成的必需脂肪酸。但是,如果用油不当,会给健康造成很大损失。
  因此,我们必须避免这些错误。
  (1) 关于购买石油的三个误解。当我长期购买同油的时候,我总是说油是上乘的,所以我只吃这种油,不吃其他的油!这不是个好主意。
  因为不同种类的食用油含有不同的脂肪酸,就像其他食物一样,它们含有不同的营养成分。因此,如果每次都买同样的油,从营养的角度看是不合理的。
  2. 买大桶油
  很多人习惯买大桶油,因为他们吃的时间长,价格也比较实惠。表面上看,似乎有很多好处,但实际上,这对健康一点好处都没有。要知道,虽然食用油的保质期一般为18个月,但一旦打开,其氧化反应就会加快,而且时间长了,很容易有苦涩的味道,甚至滋生一些微生物。
  特别是一些家庭会把食用油放在电磁炉等热源旁边,这样氧化速度会更快。一般来说,开封后的油应在1-2个月内食用,并应保存在阴凉处避光。因此,对于普通家庭来说,更建议购买小瓶食用油。
  3. 不要看成分表,购买调和油时必须看成分表。根据国标gb7718-2011,各种配料应按添加量的降序依次排列。一般来说,在配料表中排名越高,含量就越多。
  比如,在购买橄榄调和油时,虽然商标上的“橄榄”二字非常抢眼,但橄榄油在配料表中可能排在最后,也就是说,这种调和油中橄榄油的含量是最低的。
  如果你不看配料表就把这种油买回家,如果你花更多的钱,你可能得不到你想要的味道。此外,许多人在购买石油时会忽略保质期和生产日期。例如,油的保质期一般为18个月。为了避免他们买油吃油时保质期到期,建议选择最接近生产日期的油。
  (2) 机油导管
  1。不要“油上加油”
  作为纯能量食品,食用油的过量使用会给人体带来一定的负面影响,因此家庭食用油最好限制在每天25~30克/人(家庭使用约3汤匙)。
  例如,我父母几十年来都习惯吃麻油。把蔬菜和橄榄油混合后,他们觉得味道不够浓,于是就滴下芝麻油。但这很可能使一天的油脂消耗过多,拌菜只能用油脂。
  2. 不要“急着倒油”
  做饭时,不要先倒油后上火,等油锅冒烟后再做饭。油盘冒烟时,油温往往达到200℃以上。此时将蔬菜放入锅内,致癌物会增加患癌风险。
  此外,蔬菜中的许多营养成分也遭到破坏。正确的方法是先把锅加热,然后倒油。这时,可以炒蔬菜,避免营养成分和致癌物质的流失。
  3. 不要“盲目使用调和油”,调和油是由两种或两种以上的精制油按一定比例制成的食用油。人们普遍认为,橄榄油、花生油、玉米胚芽油、葵花籽油和山茶油具有较高的营养价值,对人体有一定的保健作用。
  不过,仍有一些调味料调和油,主要是普通油脂如大豆油,只有少量额外添加的芝麻油或花生油才能改善风味。如果只关注这类油脂,就无法达到均衡摄入脂肪酸的目的。
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